EL TEQUILA, EL CHILE DE ÁRBOL Y AHORA LA RAICILLA IDENTIFICARAN A JALISCO ANTE EL MUNDO.
La raicilla ya tiene declaración de Denominación de Origen. Esta denominación se otorga en reconocimiento con implicación global con lo que se adquiere valor agregado por su exclusividad y permite acceder a mercados internacionales gracias a esta garantía de originalidad.
Se han etiquetado tres millones 200 mil pesos para establecer plantaciones o para iniciar el acondicionamiento de estas tabernas. La raicilla es la bebida artesanal de Jalisco, elaborada a base del destilado de agave silvestre, de producción orgánica y artesanal, que después de 14 años de que nació la idea por fin cuenta con la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen de la Raicilla (DO), convirtiéndose de esta forma en el tercer producto de la entidad con esta categoría y el número 17 en el país, abriendo las expectativas a la también llamada reina del maridaje, para asentarse en el mercado nacional e internacional como una bebida de preferencia.
Teniendo como testigo al Gobernador de Jalisco Enrique Alfaro Ramírez, el Director del Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI), Juan Lozano Tovar, entregó simbólicamente el reconocimiento a la Raicilla como una bebida propia de la región de Jalisco, reconocimiento con implicación global con lo que se adquiere valor agregado por su exclusividad y permite acceder a mercados internacionales gracias a la garantía de originalidad.
En un evento en el que estuvieron presentes además, Alfonso Guati Rojo Sánchez Director general de Normas de la Secretaría de Economía; Director del Consejo Regulador del Tequila, Ramón González Figueroa y Sara Eugenia Castellón Ochoa Presidenta municipal de Mascota, se concretó el trabajo iniciado de manera formal desde hace 5 años para lograr la denominación de esta bebida jalisciense que se produce en los municipios de Atengo, Ayutla, Cabo Corrientes, Chiquilistlán, Juchitlán, Puerto Vallarta, Tecolotlán, Tenamaxtlán, Tomatlán, Atenguillo, Cuautla, Guachinango, Mixtlán, Mascota, San Sebastián del Oeste, Talpa de Allende y el municipio de Nayarit, Bahía de Banderas, que quedan dentro de la zona de denominación de origen.
Alfredo Cachua Torres, presidente del Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla, luego de señalar su beneplácito por el logro de la denominación de origen, destacó que por primera ocasión el cien por ciento de los raicilleros recibirán el apoyo del Gobierno del estado para establecer plantaciones o para iniciar el acondicionamiento de las tabernas, para lo cual se ha etiquetado un monto de tres millones 200 mil pesos.
Destacó la importancia de la bebida para las regiones en donde se produce ya que representa una cultura y una forma de trabajarla, pues es un producto que «ha significado para una gran cantidad de personas durante muchas generaciones ha dado imagen a una región a una cultura, a una forma de trabajar y a un estilo de vida que hoy es reconocida».
Alfonso Guati Rojo Sánchez Director general de Normas de la Secretaría de Economía, destacó que justo el día anterior El Comité Consultivo de Normalización de la Secretaría de Economía incluyó en el programa de normalización a la racilla, que es la segunda parte del procedimiento para que rinda verdaderos frutos la DO, ya que con esto se genera una estructura normativa para la calidad.
Por su parte el Director del IMPI, Juan Lozano Tovar, al destacar el trabajo hecho en Jalisco, que dijo es un ejemplo del emprendimiento, y que con este acto se entra la primera DO del Gobierno de Andrés Manuel López Obrador, hizo referencia a la importancia de la Raicilla de la cual se producen 140 mil litros al año en 30 marcas y de los cuales 18 mil se destinan a la exportación.
La denominación de origen para la raicilla significa que a corto plazo que se podrá cuadruplicar la producción y por ende los ingresos, además se incrementará la demanda en otras latitudes «se va ampliar un negocio que puede tener un valor a los cien millones de pesos y que puede llegar a los mil millones de pesos», dijo además que no solo significa el reconocimiento de los atributos gracias a su geografía sino que además apela a los valores de la comunidad, «significa creer en nosotros mismos y de lo que somos capaces de hacer en nuestras tradiciones y lo que han legado las generaciones».
El Gobernador de Jalisco Enrique Alfaro Ramírez por su parte al mostrar su beneplácito por el logro de los raicilleros destacó que «es importante porque estamos demostrando de inicio lo que se puede hacer cuando se decide hablar en conjunto», con lo que además de con esto se da reconocimiento al trabajo de los productores se da certeza al consumidor de que lo que está adquiriendo es de gran calidad.
El trabajo que sigue con esto es, dijo, hacer es un esfuerzo coordinado para aterrizar el Programa Integral de Fortalecimiento Internacional para los Productores de Raicilla en conjunto con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, y programas de comercio exterior para el fortalecimiento de micro empresas; además de la consolidación de de la Ruta de la raicilla «su producto va a estar en una agenda integral sabemos el potencial que tiene la región, cosas importantes oponer en sintonía la agenda de promoción», dijo.
Finalmente Cachua Torres apuntó que el paso que viene es empezar a trabajar en las reglas que integrarán la Norma Oficial de la Raicilla, las cuales destacó ya se tiene un buen adelanto para a la brevedad unificar criterios en todos los productores raicilleros.
