El 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, motivo por el cual se realizarán diversas celebraciones en el país, con cacaoteros, chocolateros, consumidores, organizaciones sociales, empresas, especialistas nacionales y extranjeros, autoridades municipales y estatales y, por parte del gobierno federal, un involucramiento activo de las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural y de Bienestar; del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y de programas estratégicos como Sembrando Vida (SV) y Producción para el Bienestar (PpB).
Esta conmemoración será una fiesta. Un objetivo principal es visibilizar la importancia productiva, alimentaria, industrial, social y cultural del cacao, cultivo nacido en América Latina y cuyo uso, alimentario-nutricional y también médico, se remonta a la época prehispánica de los Olmecas, Mayas, Mexicas e Incas. El conocimiento de sus zonas de producción, variedades, calidades, procesos y del producto final, chocolate, será clave en las conmemoraciones, además de mostrar el enfoque agroecológico de los programas públicos dirigidos al cacao.
También, con estos eventos se busca fortalecer el desarrollo y equilibrio de la cadena de valor del cacao y el chocolate de México, por medio de la articulación de esfuerzos de producción, comercialización y transformación artesanal del cultivo; comunicación e intercambio entre chocolaterías artesanales y productores cacaoteros para generar relaciones comerciales directas que involucren a familias campesinas y organizaciones productoras; conocimiento directo de los procesos en campo y en la industria para lograr chocolates de calidad, y, por parte de las instancias federales, la difusión de la política pública hacia este cultivo, que revalora y favorece su desarrollo.
Entre las actividades principales que se tienen programadas, destacan:
1.- La conferencia 41 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica con Prácticas Sustentables, de la Secretaría de Agricultura, que se realizará el 31 de agosto en la propia dependencia, con el tema “Cacao y chocolate, más que golosina, alimento”. Será encabezada por el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, y tendrá transmisión en vivo por el canal YouTube de la institución.
En la conferencia se abordará la incidencia que tienen en el cultivo del cacao el programa Producción para el Bienestar y su Estrategia de Acompañamiento Técnico (EAT); asimismo, se abordará los aspectos de productividad, nutrición, salud, investigación científica y perspectivas del cacao y el chocolate.
El 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, motivo por el cual se realizarán diversas celebraciones en el país, con cacaoteros, chocolateros, consumidores, organizaciones sociales, empresas, especialistas nacionales y extranjeros, autoridades municipales y estatales y, por parte del gobierno federal, un involucramiento activo de las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural y de Bienestar; del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y de programas estratégicos como Sembrando Vida (SV) y Producción para el Bienestar (PpB).
También, con estos eventos se busca fortalecer el desarrollo y equilibrio de la cadena de valor del cacao y el chocolate de México, por medio de la articulación de esfuerzos de producción, comercialización y transformación artesanal del cultivo; comunicación e intercambio entre chocolaterías artesanales y productores cacaoteros para generar relaciones comerciales directas que involucren a familias campesinas y organizaciones productoras; conocimiento directo de los procesos en campo y en la industria para lograr chocolates de calidad, y, por parte de las instancias federales, la difusión de la política pública hacia este cultivo, que revalora y favorece su desarrollo.
1.- La conferencia 41 del ciclo Autosuficiencia Alimentaria e Innovación Tecnológica con Prácticas Sustentables, de la Secretaría de Agricultura, que se realizará el 31 de agosto en la propia dependencia, con el tema “Cacao y chocolate, más que golosina, alimento”. Será encabezada por el subsecretario de Autosuficiencia Alimentaria, Víctor Suárez Carrera, y tendrá transmisión en vivo por el canal YouTube de la institución.
