En estas fiestas de diciembre del 2018, miles de reuniones y festejos se bañarán de la bebida que es el orgullo de los mexicanos, el tequila; sin embargo los consumidores en el mundo, que crecen a ritmo del 7 por ciento anual; recibirán un tequila fuera de norma, por el uso de materia prima ilegal, lo que dañará la imagen de México y su bebida más emblemática.
• Las grandes tequileras, que ya no son mexicanas, ante la crisis del agave producen producto fuera de norma y se enriquecen por el boom tequilero en el mundo.
En este proceso, el organismo regulador, es decir el Consejo Regulador del Tequila (CRT), que dirige Miguel Ángel Domínguez Morales, es una pieza clave para que las empresas tequileras consigan sus metas y cumplan sus compromisos, al ser éste el obligado a defender la marca tequila, lo cual no se cumple, de acuerdo a declaraciones de diferentes actores en el tema, ya que se permite la utilización de agaves que no corresponden a la norma; es decir que no son
El orgullo de Jalisco y de México, el tequila, en riesgo por la corrupción en el Consejo Regulador del Tequila.
agave azul tequilana weber.
Para Raúl García Quirarte, presidente del Sistema Producto Agave Tequilana A.C., un esquema de coordinación para favorecer la cadena de valor que significa el agave, tequila, sus envasados y los procesos de calidad, debe existir equilibrio entre las plantaciones de agave y la producción de tequila, pero no es así; un claro indicio de ello es el precio actual del agave azul tequilana weber que hoy se cotiza entre 22 y 26 pesos por kilo, cuando hace tres años el precio era de apenas tres pesos, muestra de un desequilibrio en el abastecimiento de la materia prima, ante la creciente demanda de esta bebida espirituosa que crece a un ritmo mayor al 7 por ciento.
Pese a ello, la industria asegura que existe el suficiente agave, incluso García Quirarte, señala que “está garantizada la materia prima suficiente, aunque no en la edad suficiente que requiera la industria que es de entre 6 y 7 años, por eso se está jimando planta de entre 3 y 4 años, pero si hay el suficiente agave, hay justo lo que se ocupa”. Se está consumiendo para tequila, 60 millones de piñas que son aproximadamente un millón de toneladas de agave es decir lo justo para tres años más.
“Nosotros decimos en el argot agavero que se está tapando un agujero con agave tierno, pero se está abriendo otro más adelante”, señala García Quirarte.
