TENSIÓN EN LA CADENA PRODUCTIVA DE TEQUILA POR PRECIO DE AGAVE.
El Consejo de Agricultores de Agave Azul Tequilana Weber del Estado de Jalisco A.C. tiene el objetivo principal de buscar equilibrio de la cadena productiva, evitar los ciclos viciosos que generan desabasto o sobre producción; fenómenos que provocan desorden social con manifestaciones públicas en las empresas, en las instituciones gubernamentales, así como cierre de carreteras, avenidas y calles. Además, genera ausencia de un precio equilibrado que propicie el crecimiento de la cadena productiva y daña la imagen del Tequila en el mundo.
Como el caso suscitado en el 2006 cuando el precio del kilo de agave llegó a 20 centavos, pero también otros años como en la actualidad en los que está a 23 pesos kilo. Pese a esto, son 10 años en que el gremio se maneja con tranquilidad, puesto que se trabaja en mejorías y beneficios, de tal manera se espera así siga.
Reconocer que ante la falta de equilibrio en los mercados se genera la desestabilización y descontento, el desorden es la baja calidad del tequila por el ingreso de agaves que no son de la D.O.T.
Por ello se llevó ante el Gobierno Federal la propuesta de “Foro Anual de Planeación” para determinar la cantidad de agave que se tiene que plantar asegurando un abasto a 5 años (promedio), que es cuando se consigue la madurez del mismo.
En todo el mundo, productores e industriales de bebidas como el coñac, whiskey, champagne, y otros han logrado llegar a acuerdos que permitan que los eslabones de este tipo de cadenas de producción consigan una planeación estratégica que beneficia al mercado y a todos los que participan de ella.
Actualmente el precio del agave azul se rige por la oferta y la demanda de “agave maduro” por lo que de acuerdo a los inventarios el precio oscila entre los 20 y 23 pesos por kilo dependiendo la calidad y reductores, región y la edad de la planta.
