KUBANIA A TODO SABOR EN LA CASA DE CHUNCHA, UNA PROBADITA DE CUBA EN GUADALAJARA.
Hablar de la gran isla caribeña es mucho más que, el régimen castrista, conflictos económicos y políticos, marginación y diferencias entre el pueblo cubano.
Cuba no únicamente ofrece el calor humano a los visitantes, lo lleva en cada uno de los corazones de sus hijos pródigos hasta cada rincón del planeta en donde se establecieron a lo largo de muchas décadas y que ha enraizado a la sombra de su cultura.
El sabor, no solamente se disfruta en los diversos ritmos tropicales que se conocen, el mambo, el chachachá, el Son cubano, la trova, la salsa y muchos más géneros cuyos interpretes locales hoy celebridades como: la Sonora Matancera, Compay Segundo, Pablo Milanés, Amanda Portuondo, Celia Cruz, Bienvenido Granda, Celio González, Celina y Reutilio, entre muchos más, llevaron a países tan lejanos donde recibieron esta música caribeña como una verdadera muestra cultural.
Sin embargo, es en otra área donde también reina el sabor y es en la gastronomía, la cocina criolla cubana, la típica casera y tradicional, los moros con cristianos, la ropa vieja, la yuca, el boniato, el amarillo, el café, los tostones de plátano macho bien frito o el chocolate y flanes; verdaderas delicias que se ofrecen a los comensales que llegan a degustar estos platillos en la Casa de Chuncha, en el corazón de Guadalajara.
Para Carlos Antonio Vázquez, mejor conocido como “Tonny Casamayor” en el argot artístico pues se desempeña como productor musical y maestro de música, también dirige al grupo musical Kubania, el entorno a su desarrollo profesional como maestro de música cambió en Guadalajara, pues no se limitó al convertirse en un emprendedor, en plena pandemia y apoyado por Ana Angélica, su esposa tapatía, iniciaron un proyecto gastronómico al que llamaron la casa de Chuncha, en honor a un personaje de caricatura muy conocido en la Isla; Chuncha es una mujer adulta mayor (abuelita) a la que en sus aventuras le acompaña un cachorro canino llamado “cacharro”, la peculiaridad de este personaje es que hace el bien a todos sus vecinos, icónico en Cuba.
Nacido a finales de los 70´s en Sagua de Tanamo, uno de los 14 municipios de la provincia de Holguín, en el norte oriental de la isla de Cuba, «Tonny» llegó a México capital, para trabajar en la música, posteriormente se trasladó a la perla tapatía, en donde vivían otros de sus connacionales y decidió establecerse en el occidente mexicano.
