Preocupa a restauranteros la productividad y competitividad laboral
Por: Redacción/ TEN/ Empresarial
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Delegación Jalisco llevó a cabo con éxito la Jornada de Análisis de la Competitividad Laboral en el Sector Restaurantero, evento que reunió a más de 60 restauranteros con el objetivo de aprender, discutir y reflexionar sobre la competitividad laboral en el sector y buscar soluciones colectivas a los desafíos comunes.
La importancia de esta discusión radica en el hecho de que Jalisco cuenta con alrededor de 46 mil restaurantes, los cuales representan alrededor del 10% del empleo local.
Durante las reflexiones compartidas se destacaron las adversidades del mercado laboral en general, que se han acentuado tras el término de la pandemia por COVID-19. Se ha observado una baja generalizada en la calidad de los salarios, un aumento en las jornadas laborales, dificultades en la atracción y retención del talento, así como el encarecimiento de los insumos alimentarios, lo que pone aún más presión sobre los restauranteros para estabilizar su industria.
Entre las propuestas, se planteó la creación de una red de colaboración de la comunidad restaurantera, la cual buscaría articular esfuerzos orientados a reducir la rotación de personal, generar criterios estandarizados en el proceso de atracción de talento, la implementación de sistemas de gestión de recursos humanos basados en datos, la búsqueda de una vinculación más efectiva ante las regulaciones gubernamentales y la mejora de las condiciones laborales en general, esto, con el uso de tecnologías y herramientas de participación colectiva para afrontar los retos de manera conjunta.
La CANIRAC Jalisco analizará detenidamente estos hallazgos y propuestas, y llevará adelante las acciones necesarias para impulsar el crecimiento y la competitividad laboral en el sector restaurantero. Con un enfoque basado en la colaboración entre los actores involucrados, incluyendo comunidades académicas desde el nivel medio superior para fomentar la familiaridad de los estudiantes y profesores con la industria restaurantera.
En el evento se contó con la presencia del Secretario de Trabajo y Previsión Social, Marco Valerio Pérez Gollaz; el Rector del Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas de la UdeG; Luis Gustavo Padilla Montes; César Castro Rodríguez, Coordinador del Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco y; Rubén Masayi González Uyeda, presidente de México Innovación y Diseño.
