FALTA MUCHO PARA AFIANZAR AL CHILE YAHUALICA EN DIVERSOS SECTORES
Por: Redacción/TEN/Región
México tiene 17 denominaciones de origen. En Jalisco, el chile de árbol es uno de los 3 productos con denominación de origen además de la Raicilla y el Tequila.
A pesar de que en el 2016 se celebró la Fiesta de todos los Chiles en el municipio de Yahualica, Jalisco, se le dio un reconocimiento y se logró estabilizar el precio del chile, pasando de 65 pesos el kilo a 230 pesos, aún falta mucho por hacer, a decir de La directora de Promoción Económica de Yahualica, Liliana Ruvalcaba.
Expresó la necesidad de apoyar a las 300 familias que se dedican a la producción de chile, ya que anualmente producen mil 400 toneladas y se ha convertido en un producto tradicional de alta demanda en las cadenas de suministro para la gastronomía, la confitería y otros procesos industriales.
La zona de denominación de origen, la conforman los municipios de Yahualica de González Gallo, Mexticacán, Teocaltiche, Cañadas de Obregón, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, Villa Hidalgo, Cuquío e Ixtlahuacán del Río, así como dos municipios más en Zacatecas.
El chile Yahualica es una especie endémica de la Región Altos de Jalisco y de Zacatecas. El picor, aroma y textura lo hacen único en el país, se usa para preparar birria, tacos, tortas ahogadas, etc.
Para reforzar la cadena productiva y apoyar a los agricultores del Chile Yahualica, la diputada Verónica Gabriela Flores Pérez, acompañada de autoridades municipales de Yahualica y Zacatecas, dijo estar trabajando para empoderar la zona Altos Norte de Jalisco, cuya denominación de origen del fruto fue otorgado el 16 de marzo de 2018.
Ante los medios de comunicación, la legisladora informó que propondrá un Acuerdo Legislativo para invitar a una reunión a las autoridades de los municipios que conforman la denominación de origen, a fin de sumarse a trabajar en diferentes temas como: la promoción, socialización e institución de la denominación de origen.
Aunado a generar la publicación de una Norma Oficial Mexicana, existen aún muchos pendientes para lograr un listado con ocho objetivos:
Integrar un Consejo Regulador que asesore, difunda y reconozca la producción desde los enfoques, comercial, tradicional, socio económico y artesanal.- Declarar el día 16 de marzo como el Día estatal del Tequila; Raicilla y Chile Yahualica.
- Diseñar una Ruta del Chile como atractivo turístico, equiparada a la del Tequila u otras rutas religiosas.
- Integrar el Consejo de Administración de la Asociación Civil de los actores de la cadena productiva.
- Institucionalizar la Feria Anual del Chile de Yahualica, cuyo antecedente es la que se celebró en el 2016 denominada “la fiesta de todos los chiles”, la cual fue todo un éxito para dar a conocer dicho fruto.
- Organizar la Asociación civil del consejo regulador del Chile de la denominación de origen.
- Creación un corredor turístico en ese municipio.
- Impulsar la Feria Nacional del Chile en Yahualica.
