EXÓTICA, DULCE Y JUGOSA ES LA GUANABANA MEXICANA
La guanábana es una fruta que llena el paladar de los mexicanos con un sabor y textura única, lista para refrescarnos en cualquiera de sus presentaciones.
Perteneciente a la familia de la Annonacea, es una fruta que crece en un árbol pequeño, sus hojas son alternas, simples y de color verde oscuro. Tiene una forma oval y está cubierta de espinas pequeñas y de forma muy peculiar.
La guanábana puede llegar a medir 50 cm de diámetro y a pesar hasta 3 kilogramos.
La pulpa de la guanábana es blanca con huesos negros y lisos, su aroma es dulce y su sabor podríamos describirlo entre ácido y dulce, como a fresa y piña, pero si ya la has probado, sabrás que la guanábana sabe a guanábana.
Su origen es incierto, pues se consume en diversos países con características tropicales como México, Perú, Venezuela, Brasil y Colombia, por lo que se le conoce de diversas formas:
- Catuche o catoche
- Masasamba
- Corosol
- Chachiman
- huana huana
- graviola
- chirimoya brasilera
- cohosol
- araticú
En la época prehispánica era conocida como ilamatzapotl, del náhuatl ilamatl (Anciana) y tzapotl (zapote), “zapote de viejas”. Dejó de llamarse así porque los españoles la conocieron con otro nombre en las islas del Caribe, antes de llegar a México.
En México, la guanábana se produce principalmente en Nayarit con 29 mil 135 ton., Colima con 5 mil 368 ton. y Michoacán con 2 mil 634 ton. Se puede encontrar durante todo el año, aunque los mejores frutos se obtienen durante los meses calurosos.
Por esta razón, es una fruta exótica tropical, lista para refrescarnos en su forma original o en nieves, helados y aguas frescas.
