UNA “JOYA” CULINARIA PARA DESCUBRIR EN EL FESTIVAL GASTRONÓMICO DE JAMAY, JALISCO 2022
Con tan sólo 17 mil habitantes, el municipio ribereño de Jamay, Jalisco; conjunta el esfuerzo y la voluntad de autoridades y empresarios locales como elementos primordiales para realizar un evento que no solamente rescate la identidad de los habitantes de este lugar, y al mismo tiempo trascienda su gastronomía ribereña. Con ese objetivo al menos una docena de empresarios locales se unieron al gobierno municipal encabezado por Cesar Molina Sahagún para incluir en el marco de las festividades del Corpus Christi, al menos un fin de semana (tres días) para presentar a los visitantes el primer Festival Gastronómico a realizarse los días 10,11 y 12 de junio.
El pescado como materia prima es cocinado de diversas maneras en los restaurantes participantes, la hueva o caviar de pescado, los charales dorados, la Birria de Carpa, un platillo típico en la región, pero exquisito al estilo jamayteco, digno del más refinado gusto.
El presidente Municipal, Cesar Molina Sahagún se mostró gustoso al inaugurar este viernes las actividades del primer festival gastronómico 2022, señaló que antiguamente ya se realizaba una muestra, que surgió hace más de 20 años, pero que en este nuevo ciclo participan más de una docena de restaurantes locales entre los que participan: El Palmar, La Huerta, Riberas de Jamay, La Charaliza, Riberas de Chapala, Restaurante del Lago, Casa del Lago, Hotel Boutique Real del Lago, Los Portales, Punto Xentro, La Cueva Toscana, El Senador, Malecón.
En el marco de estas Festividades donde los habitantes de Jamay, dan la bienvenida a sus hijos ausentes del día 07 al 19 de junio y tras dos años de que no se realizara por las restricciones de la pandemia, el Ayuntamiento jamayteco retomó el festejo popular religioso con la novedad en la edición 2022, la muestra gastronómica, busca impulsar y reactivación la economía local. Y es que los empresarios en coordinación con el gobierno municipal, ofrecerán en sus establecimientos platillos con precios preferenciales, además de actividades culturales y muestras artesanales, durante estos tres días.
“Sin duda alguna la parte Oriente de la Ribera de Chapala, tiene mucho que ofrecer como destino turístico, y la gastronomía es en nuestro municipio un pilar; gracias a ella nos hemos consolidado en los últimos años como el corredor gastronómico más importante en la región”, apuntó el primer edil.
Molina Sahagún recordó que, antes de que fuera nombrado como municipio, Jamay se había caracterizado por su gastronomía, por la sazón inigualable de los platillos elaborados con el pescado de la laguna, en todas sus versiones y de todas las especies.
“Gracias a las recetas heredadas de familia en familia, hemos conservado nuestra identidad gastronómica, y este festival será sin duda un espacio idóneo para que en los restaurantes participantes se puedan compartir platillos únicos e inigualables”.
Es de resaltar, que en este punto, vale la pena procurar una modesta casa ubicada en la calle de Abasolo (cerca de la plaza principal, donde se encuentra el Obelisco) en donde encontrará un exquisito manjar elaborado con la receta tradicional que los señores “Cata y Quico” ofrecen, birria tatemada de bagre o si lo prefiere, hueva (caviar) de pescado tatemada con un sabor excepcional, que usted y su familia disfrutará.
“Este festival forma parte del programa de actividades del Festival Jamay 2022, estamos seguros que acciones de esta naturaleza nos permitirán impulsar la reactivación económica a través del turismo y brindar oportunidades para que los visitantes puedan disfrutar de momentos únicos en familia”, agregó el munícipe.
Por su parte, Ofelia Sahagún Godínez, directora de Turismo en el municipio, destacó que la gastronomía jamayteca forma parte de las tradiciones y vida común desde antaño y por la ubicación geográfica de privilegio que el municipio tiene en la Ribera del Lago de Chapala.
“Hace 22 años en este mismo lugar nació la “Muestra Gastronómica» como proyecto cultural para mostrar y compartir nuestra riqueza culinaria», recordó.
Y explicó que ante el desarrollo natural de los años, “Jamay ha tenido una transformación” y con su tradición culinaria ha logrado posicionarse “como una de las mejores en la Ribera del Lago de Chapala”.
“Actualmente y en pleno desarrollo turístico la gastronomía jamayteca conserva su esencia a través de la cocina tradicional que se ofrece en todos los restaurantes del corredor gastronómico local», puntualizó Sahagún Godínez.
Además de ofrecer en cada una de sus cuatro delegaciones, Haciendas antiguas aún conservadas, como las de los Capulines, San Miguel de la Paz, San Agustín y en Maltaraña la “Bella Cristina”, además de conservar el monumento principal erigido en honor al Papa Pío IX y la primera Iglesia del pueblo, construido en honor a Santa María Magdalena.
Jamay, es un lugar con historia, tradiciones, cultura, gastronomía, contacto con la naturaleza y diversión a 85 kilómetros de Guadalajara en la Región Ciénega del Lago de Chapala, razón suficiente para que las autoridades municipales y estatales, continúen abanderando la candidatura para que sea nombrado en un futuro no muy lejano, “Pueblo Mágico”, ya que a decir del Diputado Local por ese Distrito, Juan Luis Aguilar García, Jamay tiene todo y reúne todos los requisitos para que se le otorgue ese rango, y aunque ya ha sido nominado sin lograr ese objetivo, se ha seguido trabajando conjuntamente para que en breve se haga posible.
